Asperges vertes et blanches, vinaigrette au corail de crustacés, pleurotes grillées avec huile d’olive.

Copeaux de foie gras et truffes sur mélange de verdure, coulis de pain d’épices.

Saint Jacques marinées à l’huile de noisette, crème d’agrumes, betterave fumée et raviole croustillante.